做泡椒凤爪要放多少柠檬？做的泡椒凤爪放柠檬为什么是苦的
泡椒凤爪的做法比较多，吃起来酸辣可口，营养价值高，适量食用可以开胃生津，促进身体血液循环，很多人都会自己在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪一般都会放一些柠檬，这样可以去除腥味，改善味道，一般只需要放一个柠檬就可以了，并且不需要削皮。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、做泡椒凤爪要放多少柠檬？
2、做的泡椒凤爪放柠檬为什么是苦的
3、泡椒凤爪的做法
做泡椒凤爪要放多少柠檬？
一般放一个就可以了，主要看自己做的份量。
泡椒鸡爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡椒鸡爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒鸡爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。泡椒鸡爪口感好，而且还可以促进食欲，对于补充蛋白质和胶原蛋白是有一定的帮助作用的，同时也可以有提高体质的效果，是不错的一种开胃食材。
泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。
在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。
做的泡椒凤爪放柠檬为什么是苦的
1、柠檬原因
做泡椒凤爪的时候需要加入柠檬，而柠檬中含有大量的苦素，特别是柠檬籽和皮中。柠檬泡的时间一久的话，其中的这些柠檬苦味素就会释放出来，从而就会使得泡椒凤爪吃起来带一种苦味。
2、食材不新鲜
如果使用的是那种不干净或者是那种已经出现变质的食材来做泡椒凤爪的话，做出来的成品就可能会带苦味，并且闻起来还有有异味，像这种的泡椒凤爪的话一定不能再继续食用。
泡椒凤爪的做法
食材：
适量鸡爪、腌胡椒、葱、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、盐、味精、冰糖和小米胡椒。
步骤：
1、洗净鸡爪，剪下指甲，切成小块。
2、将鸡爪放入锅中，倒入适量水，然后加入料酒、葱、姜、八角、少许胡椒和少许盐。用高火烹饪。
3、用大火煮沸，转中火继续煮15分钟。
4、取出鸡爪，用冰水搅拌，沥干水备用。
5、打开另一个锅，加水开关火，放入小米胡椒、盐、味精、冰糖、切碎的腌胡椒、姜片、蒜片和几个胡椒。
6、调味料用水冷却后，放入鸡爪，放入保鲜盒，放入冰箱，24小时后食用。
