水牛奶为什么是甜的 水牛奶可以加热喝吗

水牛奶是生活中比较常见的饮食，一般水牛奶会比普通牛奶口感要好，但是糖分和乳糖含量更高，容易长胖。那么，水牛奶为什么是甜的？水牛奶可以加热喝吗？一起来看看360常识网带来的介绍吧！

全文目录

1、水牛奶为什么是甜的

2、水牛奶可以加热喝吗

3、水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高

水牛奶为什么是甜的

牛奶是否有甜味和其中乳糖含量有关，水牛奶和普通纯牛奶相比其中的乳糖含量要高的多。而牛奶在加工的时候，乳糖会被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，所以喝起来就会带甜味。

水牛奶可以加热喝吗

不建议加热。 水牛奶最好放在常温下或者是冰箱冷藏室内保存，不宜将其加热饮用。因为水牛奶中营养成分非常高，但其中含有很多不耐高温的营养物质，如果对水牛奶进行加热的话，其中部分不耐高温营养就会受到破坏，从而导致其营养价值降低。此外对其进行加热，水牛奶当中的蛋白质长时间在高温环境下容易发生变性，同时还容易使其质地发生凝固。 如果觉得水牛奶太冷的话，可以将其放入40摄氏度左右的温水中隔水加热，不宜直接放入开水或者时锅中加热。

水牛奶和纯牛奶哪个营养价值高

水牛奶。 水牛奶中的蛋白质含量非常高，其中所含有的脂肪、蛋白质以及乳糖含量是纯牛奶的好几倍，尤其是酪蛋白含量高。同时维生素和矿物质也是纯牛奶的几十倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高。所以相比之下水牛奶的营养价值要高于纯牛奶，自然水牛奶的价格也要高于纯牛奶。