银耳要出胶才有营养吗 银耳炖不烂什么原因

2021-11-25 18:47:08 来源:生活百科知识大全

银耳汤是很常见的一种美容养颜单品,一般银耳出胶后会更好喝,但是没出胶也是有营养的,大家也不用太担心。下面,我们来看看360常识网带来的银耳炖不烂什么原因吧!

全文目录

1、银耳要出胶才有营养吗

2、银耳炖不烂什么原因

3、银耳炖多久合适

银耳要出胶才有营养吗

不是。

银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维及各种脂肪酸、矿物质与维生素成分,只要煮熟食用,机体都可以将这些营养物质吸收利用。

银耳出胶,只是银耳煮出来后,口感比较好的一种状态,并不代表只有出胶了才会有营养,因此银耳只要煮熟了,就可以食用。


银耳炖不烂什么原因

时间不够

要想将银耳炖烂,需要一定的时间才可以,因此银耳炖不烂大多都是由于炖煮的时间不够,同时使用的锅具、火候也会对炖煮时间产生一定影响,因此银耳在炖煮的时候,除了注意时间以外,也需注意炖煮银耳的锅具和火候。

品质问题

银耳的品质有差有坏,如果是被硫熏过的,品质差的银耳,炖出来只是熟了,不会出胶,这样看起来就像是没有烂一样,因此炖银耳时,最好选择品质优质的银耳。


银耳炖多久合适

一般情况下,银耳炖煮20-30分钟左右就可以熟了,只不过炖煮时间较短的银耳,会炖不出胶质,吃起来的口感比较脆爽一些。

而炖煮时间比较长的银耳,能将胶质煮出,吃起来的口感更加粘稠,因此银耳炖多久合适并没有严格的规定,根据自身喜欢的口味调整即可。