吃了过期的黑巧克力有什么危险？黑巧克力表面起了白霜还能吃吗

巧克力也是甜品的一种，可以直接吃，也可以融化之后做成蛋糕、雪糕等其他甜品。巧克力都有保质期，我们吃的时候要特别注意，如果过期太久的巧克力最好是不要继续吃的，当心导致腹痛、腹泻等问题。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、吃了过期的黑巧克力有什么危险？

2、黑巧克力表面起了白霜还能吃吗

3、黑巧克力纯度越高越苦吗

吃了过期的黑巧克力有什么危险？

不应食用过期的黑巧克力。如果巧克力放置时间过长，会增加过氧化值。一旦过氧化值超过限值，将直接影响食品质量。食用这种巧克力的人可能会出现腹痛、腹泻，并可能损害肝脏。黑巧克力应在保质期后立即扔掉，不应食用。

黑巧克力表面起了白霜还能吃吗

如果黑巧克力没有过期，表面有白霜也是不影响食用的。

这主要是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分很容易被表面的水分溶解，水分蒸发后会残留糖晶。即使将巧克力包装在密封包装中，水分仍会从外包装的褶皱或角落渗入，导致表面覆盖一层薄薄的灰白色糖霜。此外，可可脂结晶会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现逆霜。表面有糖霜的巧克力仍然可以食用。虽然会失去原有的醇厚风味和口感，但对人体无害。

黑巧克力纯度越高越苦吗

是的。黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。一般纯度在75%以上的都是很苦的巧克力。最好的可可含量在55%到75%之间，这种巧克力的适口性最高。