6年的干木耳还能吃吗?木耳要泡发多少时间最好?

2021-08-19 09:26:34 来源:生活百科知识大全

木耳是一种可食用菌,一般不容易保存所以会直接把新鲜木耳干制成干木耳,食用的时候再用水泡发。所以干木耳如果保存得当的话,是可以保存很长时间的,起码一年是可以放的。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、6年的干木耳还能吃吗?

2、木耳要泡发多少时间最好?

3、吃了泡发几天的木耳怎么办


6年的干木耳还能吃吗?

干木耳的含水量很低,所以相对来说,储藏时间会比较长。如果保存得好,可以继续食用,没有任何异常。但是,如果发现干木耳发霉、长虫、发软,就不能再吃了,否则容易引起身体不适。

木耳是菌类食物的一种。在干燥过程中,表面的多糖会稍微发酵,产生一点酸味,但酸味并不重。浸泡后,酸味会消失。这种干木耳是可以食用的,不会产生毒性反应。但是,如果木耳的酸味很重,很刺鼻,即使浸泡后,仍然有比较明显的酸味,说明木耳已经变质了,不能食用了。


木耳要泡发多少时间最好?

木耳的浸泡时间不是固定的,它与浸泡木耳时所用的水温有直接关系。水温越高,真菌浸泡所需的时间越短;水温越低,菌类的发酵时间越长。在正常情况下,将木耳浸泡在冷水中需要四五个小时。木耳可以直接用冷水浸泡,最好把它放在阴凉的地方,或者冰箱的冷藏室。也可以用淘米水和热水浸泡。淘米水可以帮助吸附脏东西,热水泡发可以节省时间,但是水温不能超过60℃。


吃了泡发几天的木耳怎么办

木耳泡发并不需要好几天的时间,泡发久了的木耳容易变质,吃了会导致身体不适,情况严重的话一定要去医院及时治疗。

一般建议在泡木耳的时候用温水泡,泡的时间最好控制在3-4小时;如果想让木耳充分吸收水分,可以用冷水浸泡,冷水浸泡的时间需要更长一些,所以可以放在冰箱里泡发,但是泡发时间不应超过12小时。如果浸泡过的黑木耳在冰箱中存放超过24小时,无论是否变质都应该扔掉。需要注意的是,浸泡后仍然紧紧缩着的部分是不适合食用的。