骨头汤要先过水吗 骨头汤喝多了会痛风吗

骨头汤一般是需要焯水的，冷水下锅加生姜、葱以及料酒，这样可以起到去腥的效果，想要排骨更香的话，还可以焯水后再炒一炒，最后再炖汤，保证你的骨头汤好喝到不行！那么，骨头汤喝多了会痛风吗？一起来看看360常识网带来的介绍吧！

全文目录

1、骨头汤要先过水吗

2、骨头汤喝多了会痛风吗

3、骨头汤是清汤好还是白汤好

骨头汤要先过水吗

需要。

在熬骨头汤之前最好能先将骨头过一遍热水，因为骨头当中含有许多血水物质，如果直接熬汤血水混合汤中，不但汤不鲜美，还会带有一股腥味。如果能先将其焯一遍水的话，就能将血水去掉，这样炖出来的骨头汤味道会更加鲜美，一般焯水时浮起的灰白色泡沫就是血水。

骨头汤喝多了会痛风吗

可能会。

骨头汤中脂肪含量较高，同时嘌呤含量也比较高，过多食用骨头汤就会导致嘌呤摄入过量，当体内嘌呤含量过多时就会影响体内尿酸的代谢，这样就会有引发痛风的风险。特别是那种本身尿酸含量高的人一定要少吃高嘌呤食物，同时也不建议吃油炸食物，不然血脂升高也会影响尿酸的排泄。

骨头汤是清汤好还是白汤好

都差不多。

骨头汤煮成白色是因为其中的脂肪在炖煮的过程中被分解成小微粒，然后汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，就变成了白色汤。由于排骨肉中的脂肪被分解，所以白色骨头汤会比透明排骨汤外观看上去更美味一些，口感也好喝一点，但清汤、白汤的营养成分并没有什么差别，都是可放心食用的。