面包二发时间多久最好?面包二发发不起来怎么办?

2021-05-24 07:41:26 来源:生活百科知识大全

我们在做面包时会听到一发和二发,其实就是指面包的一次发酵和二次发酵,面包二发是为了更好的风味。很多小伙伴在面包二发的时候总是发不起来,这是什么原因呢。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、面包二发时间多久最好?

2、面包二发发不起来怎么办?

3、吃了过期的土司面包会怎样?


面包二发时间多久最好?

一个小时左右。

面包在制作成功前需要进行两次发酵,第一次发酵,面团会膨胀到原来的面团的二倍大,整个过程要放在温暖湿润的环境下发酵大概1小时左右,第二次酵的时候,面团同样发酵到二倍大,发酵时间大概1小时左右。小贴士:面包发好后,不要用力揉。


面包二发发不起来怎么办?

1、升高发酵温度、湿度如果做面包的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵没有变大,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后,放入烤箱,在烤箱底部放一盘开水,关上烤箱门,水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。

2、延长发酵时间面包二发的时间要40分钟左右,如果没到时间就去查看面团,发现没发酵成功不要急,再等一些时间。

3、再揉一遍面包二发失败,可以将面团再揉一遍,将旧气体排出,让面团进行换气二次发酵,能够酵母活性发挥完全,让面包顺利进行二发。


吃了过期的土司面包会怎样?

主要有以下不适症状发生。综上所述可知,只要是吐司面包的比较好,那么过期1-2天还是可以进行食用的,如冰箱冷藏环境中,可能食物还未变质,少量吃了也不会影响身体健康,不需要太担心。但如果吐司面包已经过期很久了,有明显的发霉、异味、质地腐烂或变味的变质现象,误食后会引发食物中毒的症状,如:腹痛、腹泻、呕吐等,并且情况还在不断加重,那么这时候建议及时就医诊治,避免耽误病情,对人体的健康造成伤害。