虾米皮不能和什么一起吃?虾米皮能补钙吗?

2021-04-27 00:57:43 来源:生活百科知识大全

虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。下面,和360常识网一起了解一下吧!

本文目录

1、虾米皮不能和什么一起吃

2、虾米皮能补钙吗

3、吃虾米皮需要注意什么


虾米皮不能和什么一起吃

1、红枣

红枣与虾皮同吃会中毒;

2、菠菜

菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、黄豆

黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

4、柿子、石榴

柿子、石榴中含有较多的鞣酸,虾皮含有丰富的蛋白质,二者同吃,鞣酸与蛋白质相结合,就会凝固成鞣酸蛋白,鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化,从而引起腹痛腹泻的症状。


虾米皮能补钙吗

不能,原因如下:

1、虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。

2、虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理,影响吸收率。

3、虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。


吃虾米皮需要注意什么

虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。