大豆是指什么豆 对大豆过敏是所有豆类都不能吃吗

大豆是指黄豆、黑豆、青豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆和兵豆这13种豆类。其中，黄豆是大豆的常见品种，也是我国重要的粮食作物之一，可以用来制作豆浆、豆腐、豆芽等豆制品。黑豆和青豆则可以用来榨油和提取蛋白质。除了这13种常见的豆类，还有一些其他的豆类，如刀豆、木豆和四棱豆，它们的外观与大豆相似，但是并不是真正的大豆品种。同时，蚕豆和豌豆也有着自己独特的特点和用途。总之，大豆是一个非常广泛的概念，包括了许多不同的豆类品种。

对大豆过敏并不意味着所有豆类都不能吃。

大豆主要是指黄豆，对大豆过敏可能是对黄豆中的某些成分过敏，比如大豆异黄酮、植物蛋白、纤维素等。这类患者首先不能吃黄豆，其次大豆制品也不能吃，包括豆浆、豆腐、豆干、豆皮等。

通常，建议大豆过敏的患者到医院变态反应科或者皮肤科进行过敏原检测，明确是对大豆的哪种物质过敏，在以后的生活中，就要避免接触含有这类物质的食物。但并不是所有豆类都含有这类致敏物质，部分豆类可能并不会导致过敏，而对于这些豆类患者是可以吃的。但是，在过敏原检测结果明确之前，一般建议患者避免食用所有的豆类及豆制品，以免这些食物中含有致敏成分而加重过敏反应。

形态特征：黄豆的株高约30-90厘米左右，茎部粗壮，茎部直立，茎部上密被褐色长硬毛。叶子上通常有3枚小叶，托叶呈宽卵形，渐尖，叶柄长2-20厘米。总状花序，通常有5-8朵花，花朵颜色为紫色、淡紫色或白色。荚果肥大，形状呈长圆形，颜色为黄绿色，密被褐黄色长毛。果实中有种子2-5颗，形状为椭圆形、近球形，种皮光滑。