铁锅生锈能补铁吗？铁锅哪一种比较不会生锈

当然是不能，用铁锅做菜可以补充铁元素已经被证实是谣言了。

这是因为铁锅中的铁元素并不是我们血液中的铁元素，两种构成不一样。铁锅烹饪产生的亚铁离子属于无机离子，不容易被身体吸收，补铁效果极其有限。所以那些缺铁性贫血的人，用铁锅做饭，并不能给身体补铁！

黄黄的东西多半是铁锅生的铁锈。如果铁锅使用不当，则会在短时间内生锈。当然，生锈的铁锅做了菜之后对身体有害。如果要使铁锅不生锈，则需要使用食用油（最好是猪油）煎一煎锅的内表面，让油形成一层以保护锅的表面。平时洗锅最好不用洗涤剂，也不要烧水用，最好只用它做饭。

普通铁锅都容易生锈，因为空气中有大量的氧气和水蒸气，只要金属和空气接触，就很容易生锈。一般铁锅推荐用铸铁锅也就是生铁锅，不易起焦。可以选择一个不锈钢锅做饭，以免生锈。在普通碳钢的基础上，不锈钢中添加了铬质量分数（Wcr）大于12％合金元素的一组钢材。它可以在空气的作用下保持金属光泽，即具有不生锈的特性。

如果还是想用铁锅，可以在清洗的时候擦干净锅内的水，并且洗涤剂不要用太多，不要洗的一点油都没有，因为残存的油在水干了之后也能起到保护锅面的作用。