冬至的饺子要12个褶子吗?冬至吃饺子会走好运气吗
冬至的饺子要12个褶子吗?
不一定,一般没有这么多讲究,不过也有部分地区的人可能会自己包12个褶子的饺子。
有少部分地区冬至包饺子有一些讲究,冬至当天包饺子大有讲究,要包出12个褶子,代表着12个月。
冬至是节气,也是节日。在古代,人们对待这一天像过年一样郑重。冬日漫长,寒冷难熬,在冬至之后,白昼开始变长,人们也从心底生出希望。
所以古人说:冬至大如年。外出的游子无论远近都要回家,一起和家人吃一顿团圆饭。庆祝难熬的日子终于到头。
北方一般吃饺子,饺子上的十二个褶象征着一年十二个月。饺子分内外阴阳,外皮是阴,内馅是阳。冬至日正好是一年中阴阳交泰的日子,意喻一家人和睦美满。
冬至吃饺子会走好运气吗
这个没有科学依据,大多都是节日习俗的美好寄望。
从饺子的发明点出发,在寒冷的天气吃饺子,是能驱寒祛病,不冻耳朵的。这个广为流传的习俗一定会影响千年来中国人的习惯。因为冬至时节,天气寒冷。北方人早就有“贴秋膘”的习惯,为了就是提前做好准备,应对寒冷冬天的到来。所以,冬至吃饺子就是一种“补”,一种准备。
既然寒冷的天气要吃饺子,物资不足的时候又不能天天吃,总要选择一天。那么冬季的重要节日、太阳离我们最远的时候、理论上天气最寒冷的开始——冬至,就是一个不二的选择了。
冬至吃什么馅的饺子
羊肉白菜馅
白菜剁碎后将汁挤出,菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内,然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物,寒冷的冬日食用,有助于增强人体的御寒能力,白菜属于时令菜,富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用,阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。
猪肉萝卜馅
猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制,猪肉富含维生素B1,具有滋阴润燥、益气补血的作用,白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用,适合体力劳动者食用。
虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅,中医认为,虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用,其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸,易消化,有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。