柚子皮制作步骤？柚子皮糖的作用
柚子皮制作步骤？
1、在干净的锅中倒入30克左右的白砂糖，加入少许水。
2、然后开火炒白糖，用中火不断的翻炒白糖，这个过程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊，同时不停的搅拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制，糖汁陆续开始冒泡，随着加热温度的升高，泡泡开始慢慢变大密集起来，糖汁变得粘稠发白，这时糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要调到小火熬煮，防止水汽的蒸发，才能使糖霜颜色洁白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮，快速翻炒几下关火。
6、然后继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜，静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越来越白，待完全冷却凝固下来就能出锅品尝了。
柚子皮糖的作用
1、补充能量
为人体补充能量，缓解人体疲劳，是柚子皮糖最重要的功效，因为这种食材中含有丰富果糖和葡萄糖，人们在食用以后能把这些糖类物质吸收或利用，能让它们转化成能量，可促进体力恢复，也能增强人体的抗疲劳能力。
2、抗菌消炎
人们食用柚子皮糖还能起到抗菌消炎的重要作用，因为这种糖中所含的柚皮甙是一种天然药用成分，它能消灭人体内的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌以及痢疾杆菌，能防止人体因这些细菌感染而出现疾病，另外它还能增强人体内毛细血管的通透性，并能提高人体自身的抗炎能力，也能让人体内出现的炎症消退。
3、健胃消食
健胃消食也是柚子皮糖的重要功效，它能促进胃液分泌，并能让人体吸收一些活性酶和加快食物中脂肪和蛋白质分解能让这些物质转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用，可提高肠胃对食物的吸收利用率，也能增强肠胃消化功能，对人类经常出现的食欲不振和消化不良有特别好的缓解作用。
4、润肺化痰
柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳的作用，搭配白糖一起做成柚子糖来吃，和平时吃的梨膏糖一样，都具有润肺止咳化痰的功效，适宜咳嗽痰多的人群食用。
柚子皮糖的材料选择
1、选择柚子皮尽量不要选择已经剥开很长时间的，那样口感不会很好，最好刚刚剥开不久就制作成柚子皮糖食用，这样能保证它的口感更佳，不会发苦或者发涩。
2、柚子皮在刮皮过程中，要格外关注它的薄厚问题，可以使用刮土豆皮的刮刀进行处理，大小均匀，薄厚适中，制作完成之后的口感也是非常不错的。
3、熬煮过程是很重要的，大家也可以适当的多放一点白糖，也不会影响整体口感，最主要的一点就是要做好收汁工作，不能有汁水，否则会影响柚子皮糖的口感。
4、必须要凉透之后再加入白糖搅拌，如果还有温度会让白糖融化，这样白糖就不能变成柚子皮糖的糖霜，整体观感和食用体验都会变差很多。
