吃莴笋可以降血糖吗？吃莴笋可以下奶吗？

莴笋的糖和脂肪含量低，而且莴笋纤维素含量高，并含有胰岛素激活剂，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。

莴笋中钾含量高于钠的含量，常食有利于维持体内的水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对水肿、高血压、心脏病的人有一定的食疗作用。

1、准备1根莴笋、少量鸡精、盐，先将莴笋根部用小刀反向切割，把外表的粗皮割掉。

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留内部青绿色的根茎，将莴笋先斜切成大薄片，再切成细丝。3.往锅中倒油，油热后下莴笋丝、盐、鸡精，开大火快速翻炒，等莴笋丝变软变色即可盛盘。

总结：莴笋食性偏凉，建议不要与寒凉的食物同时过量，平素脾胃虚寒的人群也不宜多吃，以免对身体造成不利影响。