中国四大名鸡排名，安徽符离集烧鸡、道口烧鸡吃后满嘴留香

中华饮食博大精深，中国人喜欢吃，也擅长做美食。下面，就快和360常识网一起了解中国四大名鸡排名吧！

中国四大名鸡排名

4、德州扒鸡，3、辽宁沟帮子熏鸡，2、道口烧鸡，1、安徽符离集烧鸡。

4、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

3、辽宁沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。母鸡膛内脂肪太多，吃起来 腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后，先置于加好调料的老汤 中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热 熏烤，先刷上一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底烧至微红时，投入白糖， 将锅盖严，两分钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟即可熏好。

2、道口烧鸡

道口烧鸡是河南省滑县道口镇的特产美食，这道菜形如元宝，色泽红亮，看着就很有食欲。这道美食是用几百年没有断火的老汤搭配各种中药材卤制而成，吃过之后满嘴留香。

1、安徽符离集烧鸡

安徽符离集烧鸡是国宴上使用的烧鸡，可以想象出这个规格是有多高。安徽符离集的鸡是用当地的野鸡驯化饲养而来的，这些鸡因为是吃虫草长大，所以鸡肉的口感相当独特，再结合特殊的烧制方法，只要是品尝过的人们无一不是赞不绝口。