大蒜变金黄透明为什么 剥皮的大蒜怎么保存才好

大蒜一般保质期挺久的，常温保存都可以放一周左右，但如果放太久了，就会出现大蒜变金黄透明现象，这种大蒜是开始慢慢脱水的情况了，里面组织已经坏死，建议不要再吃了。下面，360常识网小编为您带来剥皮的大蒜怎么保存才好的方法介绍。

全文目录

1、大蒜变金黄透明为什么

2、剥皮的大蒜怎么保存才好

3、去皮的大蒜可以冷冻吗

大蒜变金黄透明为什么

放久了导致的。

新鲜大蒜水分充足，口感辛香，具有一定的刺激性，保存一段时间后，大蒜中的水分会流失一部分，长时间保存后，大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况，就会出现大蒜变金黄、透明的情况。

剥皮的大蒜怎么保存才好

1、密封保存：将去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面，装好后将容器密封好，置于阴凉干燥通风处保存，这样能有效防止大蒜发芽，还能使大蒜保存较长的时间。

2、烤箱处理：家中有烤箱的话，可以将剥了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分钟左右，再将大蒜置于阴凉干燥处保存，可以保存较长时间。

3、微波消毒：如果家里微波炉有微波杀菌功能的，可以将剥好的大蒜放在里面消毒3分钟左右，再将大蒜放在干燥干净的塑料袋里，置于阴凉干燥处保存。

去皮的大蒜可以冷冻吗

去皮大蒜剁成蒜泥后可以冷冻。

去皮后的大蒜根据不同菜品有多种切法要求，如：整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等，其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷冻保存，因为冷冻后会出现脱水结冰变硬的现象，等解冻后蒜块会变得有些糜烂，甚至蒜香味流失，而蒜泥本身就接近于软烂状态，冷冻后形态不会发生多大的改变，只是蒜香味没有新鲜的浓郁，但依旧可以食用。